TAKEFU VG10 Damast / Schneidlage aus VG10 / rostfreier Messerstahl made in Japan

Dieser hochwertige 67-lagige Damaststahl von Takefu Special Steel (Japan) verfügt über eine Schneidlage aus VG10, einem bewährten rostfreien japanischen Messerstahl. VG10 zeichnet sich durch eine sehr gute Balance aus Härte, Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit aus und ist seit vielen Jahren ein Standard für hochwertige Küchenmesser.

Die mehrlagige Damastkonstruktion sorgt nicht nur für eine attraktive, lebendige Zeichnung, sondern verleiht der Klinge auch zusätzliche Stabilität und Zähigkeit. Ideal für hochwertiger, rostfreier Küchenmesser, bei denen Performance und Optik gleichermaßen gefragt sind.

Zustand: weichgeglüht und entzundert

Zusammensetzung:

• C 1,0 %
• Cr 15 %
• Mo 1,0 %
• V 0,25 %
• Co 1,55 %

Wärmebehandlung:

• Härten: 1040 - 1070 °C, Abschrecken an der Luft, zwischen Aluplatten oder Öl
• Optionales Tiefkühlen vor dem Anlassen kann die Härte noch um 1 HRC erhöhen.
• Anlassen: 2 x 1h bei 150 - 200 °C, Gebrauchshärte ca. 59 - 61 HRC

Dimensionen:

• 2,5 x 40 x 325 mm
• 2,5 x 55 x 325 mm

Auch andere Abmessungen sind auf Anfrage möglich. Nutze hierfür am besten das Kontaktformular, damit wir dir ein Angebot schicken können.